Los diferentes menus que ofertamos en la sidreria tienen como pilares dos de los productos más importantes dentro de la gatronomía vasca: el bacalao y la txuleta.
El bacalao es el pescado vasco por excelencia. Capturado por nuestros arrantzales (pescadores) desde el siglo XVI ha estado presente en todos los hogares vascos y en las sidrerías desde el comienzo de éstas por lo bién que marida con la sidra.
El bacalao es además un pescado que admite un sinfín de recetas y en nuestra sidrería podrá ser degustado de tres formas diferentes:
- en una jugosa tortilla, no muy cuajada y con apreciables trozos de bacalao desmigado
- bacalao frito en tacos, acompañado de pimientos verdes y cebolla también fritos
- bacalao en salsa verde (por encargo, de lunes a jueves por la noche y los viernes al mediodía).
La txuleta representa el momento culmen de la sidreria, el goce de comer la tan deseada carne de vacuno, antes al alcance de pocos hogares. Es el placer de compartir entre amigos o en familia una pieza de carne asada en la parrilla de carbón, todo un manjar en su mesa.
Estos dos productos estrella de nuestra sidreria combinan perfectamente con la sagardoa de nuestra bodega. El trago fresco y ligeramente ácido de la sidra le ayudarán a degustar estos y el resto de platos que están a su disposición:
Como detalle de bienvenida ofrecemos a todos nuestros clientes una bandeja de chorizo de Navarra cocido en sidra Petritegi.
También preparamos ensaladas de lechuga, tomate y cebolla de las huertas de Astigarraga, aliñadas con aceite de oliva y vinagre de sidra.
Otro plato estrella para los amantes del mejor pescado es la merluza del cantábrico.
En nuestra sidreria preparamos cogotes y colas de merluza a la parrilla de carbón donde una vez asados al punto, se presentan en la mesa con un refrito de aceite, guindilla y ajos.
También preparamos deliciosos trozos de merluza frita por encargo.
En cuanto al postre ofertamos un completo postre de sidreria:
Un sabroso queso del país (queso de Ordizia) que invita a acudir a la bodega a degustar nuevamente la sidra. El queso va acompañado de dulce de membrillo.
No pueden faltar en nuestra sidreria las nueces del país y el toque dulce de las tejas y cigarrillos de tolosa (casa eceiza).
Fuera de temporada de txotx (a partir de mayo) seguimos ofreciendo un toque exótico para terminar el menú: el sorbete de sagardoa, que ha gozado de gran aceptación entre nuestra clientela.
NO SE ADMITEN TARJETAS DE CRÉDITO
