EL RITO DEL TXOTX
El rito del txotx
Guarda tu turno en la cola pacientemente, al llenar el vaso, retírate del txotx para no entorpecer la fila.
Si la cola tiene dos filas, se sirve alternatívamente a una persona de cada fila en cada turno. Para cuando la persona que está delante tuyo empieza a subir el vaso, tu tendrás que tener el tuyo preparado, es la señal que indica que está acabando de llenar el vaso.¡Estate preparado antes de que llege tu turno! La sagardo no deja de salir de la kupela.
El escanciado
Coge el vaso tal y como aparece en las fotografías superiores. Los vasos utilizados para el txotx tienen un vidrio muy fino, ten cuidado, se rompen fácilmente.
Debes escanciar la sagardo con el objetivo de despertar sus aromas y sobre todo, sírvete la cantidad suficiente para beber de trago; ya que si la dejamos reposar, perderemos carbónico y en consecuencia quedará muerta.
¡¡ A DISFRUTAR !!