Petritegi D.O. Eko

Características de la Sidra Ecológica Petritegi Eko Euskal Sagardoa

La sidra PETRITEGI EUSKAL SAGARDOA EKO es nuestra sidra de producción ecológica. Para su elaboración utilizamos exclusivamente las manzanas de nuestros propios manzanales ecológicos, amparados en la Denominación de Origen Sidra del País Vasco, Euskal Sagardoa. Esta sidra se ha fementado con nuestra propia levadura de manzana de la variedad Urtebi Haundi.

En 2019 pusimos en marcha el proyecto BIOBOX de control de plagas de insectos en el manzanal mediante aves y murciélagos. Este proyecto surge de la colaboración de la Sociedad de Ciencias Aranzadi, la Denominación de Origen Euskal Sagardoa y varias sidrerías de Gipuzkoa entre las cuales se encuentra Petritegi. De esta manera, apostamos por una defensa biológica y natural de nuestros manzanales ecológicos. Se trata así de una bebida más sostenible, respetuosa con el medio ambiente y con nuestra salud.

Premios

2023. Medalla de plata en el Concurso de Sidras de la Diputación de Gipuzkoa.

2022. Medalla de plata en el Concurso de Sidras de la Diputación de Gipuzkoa.

Ingredientes

Manzanas para sidra de cultivo ecológico 100% procedentes del País Vasco.

Características organolépticas y sensoriales

Vista
Amarillo pajizo con tonos verdes.
Turbidez propia de la sidra natural vasca.
Delicada presencia de carbónico de origen endógeno o “txinparta”.

Olfato/Olor
Aromas balsámicos y con tonos florales. 

Gustativo
Entrada en boca muy bien compensada y agradable presencia de amargor, propio de las variedades autóctonas utilizadas.

Almacenamiento
Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco y sin grandes oscilaciones de temperatura. Para disfrutar de todas las cualidades de la sidra es preferible consumirla dentro de los 15 meses después de su embotellado. 

Condiciones de servicio
Se recomienda servir la sidra entre 10ºC y 13ºC. Es un producto no filtrado que con el tiempo tiende a reposar parte de sus propiedades en el fondo de la botella. Antes de abrir, se recomienda poner la botella boca abajo y agitarla para disolver el poso, homogeneizar la sidra y "despertar" el carbónico.

Para apreciar la sidra en su máxima expresión se recomienda servir en un vaso ancho y fino desde una altura de 30 cm aproximadamente utilizando el tapón-escanciador incorporado. Una vez abierta la botella se recomienda tomar la sidra en un corto espacio de tiempo.

Grado alcohólico: 6% vol.

Alérgenos: contiene sulfitos.

Contiene sulfitos.

Si bien en Petritegi no se añaden sulfitos a la sidra en el proceso de elaboración, en la fermentación del mosto de la manzana, las levaduras pueden producir sulfitos de forma natural y, a veces, en cantidad suficiente para afectar a las personas sensibles.