Les pommes à cidre

Un cidre équilibré, savoureux et qui a du corps

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L’élaboration du cidre peut faire intervenir des centaines de variétés de pommes à cidre différentes. C’est grâce à la combinaison adéquate des pommes acides, douces et amères que nous obtenons un cidre au goût équilibré. La vue, l’odeur et la saveur s’enrichiront aussi de différentes nuances grâce aux différents mélanges choisis dans notre cave.

La matière première, la pomme, est fondamentale dans le processus d’élaboration ; suivant les variétés choisies, la climatologie et le moment de la cueillette, nous obtiendrons un type de cidre différent. À Petritegi, nous utilisons environ 25 variétés de pommes, dont la plupart sont de notre propre exploitation. Notre famille se consacre depuis toujours à la culture du pommier à cidre et mise actuellement sur un système de culture moderne et écologique.

¿D’où viennent nos pommes ?