La cidrerie
Environnée de pommiers, la cidrerie Petritegi se trouve dans la commune d'Astigarraga, en plein coeur de la culture cidricole basque.La cidrerie actuelle est le fruit de l’activité cidricole menée sans interruption à la ferme Petritegi depuis 1558 environ.
A l'origine, c’était peut-être l’une des fermes pressoir apparues en Gipuzkoa au cours du XVIe siècle, pour la fabrication et la commercialisation du cidre.La famille Otaño-Goicoechea préside depuis 5 générations à la fabrication du cidre à la ferme Petritegi, du début du XXe siècle jusqu’à nos jours.
Nos menus
Les menus proposés à la cidrerie sont basés sur deux des produits phares de la gastronomie basque : la morue et la côte de boeuf.
La morue est le poisson des Basques par excellence. Capturée par nos arrantzales (pêcheurs), depuis le XVIe siècle, la morue est présente dans tous les foyers du Pays basque. C’est l’un des plats vedette de la cidrerie car elle se marie parfaitement au cidre grâce à la conservation obtenue par la salaison. La morue accepte de multiples recettes.
Dans notre cidrerie, on peut la déguster accomodée de trois façons différentes...
Particulier
Petritegi vous propose un lieu original et différent pour vos réunions familiales, anniversaires, baptêmes, noces... Consultez notre menu spécial, choisissez l’une de nos salles à manger... il ne vous reste plus qu’à fixer la date des agapes !
Entreprises
Pour vos repas d’affaires, réunions, événements... Petritegi vous propose ses salles à manger spacieuses et ses menus spéciaux. Nous avons une longue expérience d’accueil des groupes.
Groupes de touristes
Pour surprendre vos clients en leur faisant vivre une expérience gastronomique unique, le cidre au txotx de Petritegi vous attend toute l'année durant.
magasin
- Vidéo tournée par Petritegi en 2008-2009.
- Depuis 2009, tous les moûts et cidres de Petritegi sont analysés par le laboratoire Fraisoro, dépendant de la Députation Forale de Gipuzkoa.
- Décembre 2010 : rénovation du chais principal de la cidrerie Petritegi
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