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Sidrería Petritegi 2022

09.01.2022 / Actualidad

El viernes 14 de enero daremos comienzo a una nueva temporada de sidrería en Petritegi, que este año viene cargada de muchas novedades.

Nuevos productos.

Vivimos en un mundo en constante cambio, deseoso de probar cosas nuevas. En Petritegi sabemos que los nuevos tiempos necesitan nuevos sabores, bebidas con carácter, baja graduación alcohólica y comprometidas con lo local. Por ello presentamos Sagar Krash, una bebida refrescante elaborada con manzanas autóctonas y con un volumen del 4,5%.  Esta cider o sidra moderna ha tenido una gran acogida, como atestiguan las dos medallas ganadas en el Concurso Internacional SISGA 2021, celebrado en Gijón.

¡Descubre más aquí y déjate sorprender por su sabor!

En el País Vasco, desde siempre, se han mezclado diferentes variedades de manzana para elaborar la sidra. Ácidas, amargas, dulces... Actualmente, la denominación de origen Euskal Sagardoa tiene catalogadas hasta 115 manzanas diferentes. En Petritegi queremos conocer más nuestras variedades autóctonas, y es por ello que desde 2015 llevamos elaborando sidras mono-varietales o de una sola variedad con las siguientes manzanas: Goikoetxe, Gezamina, Txalaka, Urtebi Haundi, Moko, Urtebi Txiki, Mozolua, Frantses sagarra, Patzolua, Errezila y Manttoni. Este año presentaremos las primeras sidras embotelladas de este estilo.

Siguiendo nuestra apuesta por una producción local, cercana y de calidad, en primavera replantaremos nuestro manzanal de Santiagomendi que data de época de nuestros abuelos Joxepa Goikoetxea y Pedro Otaño. Serán unos 2.000 manzanos injertados con tres de las mejores variedades autóctonas.

Sostenibilidad de la bodega.

En Petritegi heredamos de nuestros antepasados un paisaje caracterizado por el monte, el caserío y el manzanal. Un paisaje natural y cultural que debemos cuidar para las generaciones futuras. Llevamos años comprometidos con un desarrollo sostenible de nuestra actividad y llevando a cabo varios proyectos: recuperación de los residuos orgánicos de la elaboración (orujo, lías); control biológico de plagas de insectos en el manzanal mediante aves y murciélagos (Biobox); reutilización de envases; tintes orgánicos para ropa (Lurrekolore); etc.

También apostamos por el desarrollo de la movilidad sostenible y la reducción de emisiones de CO2. Así, este año vamos a instalar una estación de carga rápida para coches eléctricos en Petritegi en colaboración con Wenea. De esta manera, nuestros clientes podrán cargar sus vehículos mientras disfrutan su estancia en la sidrería.

Desde 1526 la bodega Petritegi está unida a la sagardogintza y, desde antiguo rincón sidrero guipuzcoano, queremos invitaros a que vengáis a Astigarraga a vivir una experiencia cultural y gastronómica segura en torno a la manzana y la sidra.

Porque hay tradiciones que nos definen y nos unen.

Petritegi, disfruta de la vida y cuídate, ¡eh!

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