07.08.2024 / Actualidad , Colaboraciones
En la bodega de sidra Petritegi de Astigarraga llevamos elaborando de manera tradicional sidra natural vasca desde 1526. Como bien saben las personas aficionadas a la sidra vasca y asturiana, nuestra bebida se obtiene tras la doble fermentación, alcohólica y malo-láctica, del zumo de manzana recién estrujado en el lagar. Sin la adición de azúcares, conservantes ni gas carbónico, la sidra es una bebida seca, con un 6% de volumen de alcohol y con ligera txinparta o carbónico, de origen endógeno.
En los últimos años algunas bodegas vascas, entre las que se encuentra Petritegi, están innovando dentro del estilo de sidra natural mediante la diversificación de producto, elaborando mono-varietales, sidras en madera, ecológicas, de parcela, etc. Puedes descrubrir más sidras en nuestra tienda online.
Además de la sidra natural, otra rama de diversificación incluye la elaboración de otros estilos de sidra, como los espumosos, los pét-nat, las ciders, las sidras de hielo y fuego y los zumos. Una de las mejores maneras de adentrarse y conocer toda esta diversidad de sidras es realizando la nueva actividad de Petritegi Sagar Kata.
Pero mucha gente desconoce que, más allá de la sidra vasca y asturiana, en muchos países del mundo también se elabora sidra, si bien ésta no es una sidra natural como la nuestra. Las principales zonas elaboradoras de sidra en el mundo son: Reino Unido (cider), Francia (cidre), Alemania (apfelwein), EEUU (cider), Canada (cider, cidre), Italia (sidro), Austria (most), Argentina (sidra), etc. Próximamente os contaremos más sobre estos estilos.
Pero ahora es posible conocer y degustar una gran variedad de estilos de sidras locales y extranjeras en el nuevo Sagar Bar de Petritegi. En Malum Rex ("El rey de la manzana", en latín) tienes a tu disposición hasta 11 referencias de sidra en grifo y más de 40 en botella. Su carta carnívoro-vegana basada en la parrilla y el producto local es la acompañante ideal para que disfrutes de un momento de placer junto a tu gente en este nuevo espacio dedicado al disfrute de la sidra envasada.
Más información y reservas en MALUM REX.
