La Apertura de la Temporada de Txotx, o Sagardo Berriaren Eguna, es el acontecimiento más esperado por todos los sagardozaleak o aficionados a la sidra y viene celebrándose en Astigarraga desde 1994. El acto principal lo representa la apertura del primer tonel, que en Petritegi se ha realizado durante 18 años, en los cuales nuestro sidrero Joaquín Otaño servía a un personaje ilustre el primer vaso de sidra. A partir de ese mismo instante se extiende por toda nuestra geografía el inconfundible eco del txotx!
