23.12.2015 / Actualidad
Llega la Navidad y con ella los días de celebración y la época para juntar a la familia en torno a una mesa. Desde Petritegi te proponemos uno de nuestros postres elaborado con nuestra materia prima: la tarta de manzana.
Un postre típico que gusta a todo el mundo y que os mostramos tal y como la hacemos en nuestra sidrería. Si alguna vez la habéis probado en nuestro restaurante y os ha gustado, ¡esta es vuestra oportunidad para elaborarla en casa!
Ingredientes para 4 personas
2 Manzanas reinetas (tamaño mediano)
1 lámina de hojaldre
Azúcar
Mermelada de albaricoque o melocotón
Crema pastelera
Ingredientes para la crema pastelera:
½ litro de leche
3 yemas de huevo
45gr de maicena
3 cucharadas soperas colmadas de azúcar
Una cáscara de limón entera
Elaboración de la crema pastelera:
Ponemos en una cazuela las tres yemas y el azúcar. Hacemos una pasta homogénea y a continuación añadimos las tres cuartas partes de la leche poco a poco batiendo la mezcla bien. Ponemos la corteza de limón y la ponemos a calentar.
Mezclamos el resto de la leche con la maicena de manera que no queden grumos y cuando la mezcla de la cazuela este a unos 90º lo añadimos removiendo la crema hasta que empiece a hervir. Apagamos el fuego, retiramos la corteza de limón. La crema pastelera ya está lista.
Elaboración de la tarta:
Untamos una tartera redonda con mantequilla y harina para que la tarta no se pegue y ponemos el hojaldre en ella. A continuación, vertemos la crema pastelera.
Pelamos las manzanas y las cortamos en gajos muy finos poniéndolos de manera decorativa encima de la crema hasta taparla por completo.
Por último, espolvoreamos la tarta con azúcar y le ponemos unos pellizcos de mantequilla por encima.
Es importante tener el horno previamente calentado a 175-180º. Horneamos la tarta durante 40-50 minutos aproximadamente (dependiendo del dorado del hojaldre y de la cocción de la manzana) a esa misma temperatura.
La dejamos enfriar y la pintamos con la mermelada.
¡Ya podéis disfrutar de la tarta de manzana Petritegi esta Navidad!
