24.03.2019 / Actualidad
En la sidrería Petritegi de Astigarraga estamos muy contentos de haber participado en el programa gastronómico de televisión Las Rutas D´Ambrosio, de TVE2. Nuestros compañeros Jon Torre y Beñat Zubiarrain recibieron a Gonzalo, el chef que dirige este programa, en su viaje por Gipuzkoa, en el cual conoció algunos de los productos culinarios más típicos de nuestra tierra y, como no, entre ellos no podía faltar la sidra natural.
Si bien el programa se ha emitido ahora en plena temporada de sidrería, fue grabado en el otoño pasado, en época de cosecha de manzana y elaboración de sidra. Así, Jon y Gonzalo estuvieron en los manzanales del caserío Petritegi, recogiendo manzanas a la manera tradicional, con el kizki y el cesto. Después pasaron a la bodega de la sidrería, donde pudieron degustar la refrescante sidra al txotx, esto es, servida directamente de las enormes cubas de madera de Petritegi.
Por su parte Beñat contó a Gonzalo los secretos del asado de la txuleta de vaca vieja, plato principal del menú de sidrería de Petritegi. Buena materia prima, experiencia en el oficio y destreza son las claves para asar una txuleta. ¿Todavía no la has probado?
Aquí os dejamos el enlace al video del programa, las imagenes de Petritegi se muestran entre los minutos 32 y 41: https://bit.ly/2UcauAk.
Desde Petritegi queremos agradecer a Gonzalo y a todo el equipo del programa el trabajo realizado y la confianza depositada en nuestra casa. Eskerrik asko!
