13.10.2020 / Actualidad
En otoño el verde de nuestros montes da lugar a tonos marrones y amarillos que dan cierto encanto a nuestro entorno, y además trae consigo productos de temporada que aprovechamos en nuestro restaurante . Por eso, además de los menús habituales , desde octubre hasta diciembre, en Petritegi servimos postres de temporada propios del otoño, así como otras novedades que hemos incorporado a nuestra carta, y serviremos hasta finales de año.
Es precisamente en otoño cuando nuestros manzanales están en su mejor momento. De hecho, es ahora cuando comenzamos a elaborar la sidra. Pero algunas de esas manzanas no van al tolare y se quedan en la cocina para utilizarlas como ingrediente en nuestros deliciosos postres con manzana.
Uno de ellos es la manzana asada, para el cual utilizamos la variedad reineta por ser una manzana con mucha consistencia y un toque ácido, lo que la hace ideal para esta preparación.
También la variedad reineta es el ingrediente principal de otro de nuestros postres, la tarta de manzana , en la que utilizamos hojaldre y crema pastelera.
Tanto la manzana asada como la tarta de manzana son postres que servimos durante los meses de octubre y noviembre , en las comidas y las cenas de entre semana (de martes a viernes), pero no olvidéis que también seguiremos sirviendo nuestro postre habitual el propio del menú de sidrería. Nunca faltará el queso con membrillo, las nueces y las tejas y cigarrillos de Tolosa.
La tortilla de bacalao es un plato que aparece en muchos de nuestros menús.
Ahora también podrás degustar el bacalao en otros dos platos: en salsa al estilo Petritegi o en tomate, dos versiones con las que te chuparás los dedos.
El bacalao en salsa al estilo Petritegi lo acompañamos de patata, huevo y guisantes, mientras que el bacalao en salsa de tomate lleva pimiento y huevo.
Ambas cazuelas se sirven de martes a viernes en comidas y cenas, y no es necesario encargarlas previamente. Solo siéntate a la mesa y pídenos tu favorita. ¡Te la servimos al instante! ¿Cuál de las dos probarás primero?
Junto al bacalao, la merluza es el otro pescado que habitualmente se puede degustar en nuestros comedores: cola o cogote de merluza a la parrilla, aliñadas con un refrito de aceite con ajos y guindilla cayena. Dos platos que servimos diariamente, incluido el fin de semana, y que no requiere de reserva previa.
Además de este clásico de Petritegi, ahora también puedes pedir la merluza frita, acompañada de mahonesa y limón. Eso sí, no olvides encargarla, en este caso sí es necesario saberlo con antelación.
El txitxarro completa nuestra carta de pescados a la parrilla. Lo preparamos con el mismo mimo que el resto, aliñado con el refrito habitual de ajo y cayena, y también lo servimos entre semana. ¡Imposible resistirse!
Opciones para todos los gustos. Un menú más que variado que nos acompañará hasta finales de año, ¡así que tenéis tiempo para degustarlos todos!
