01.07.2016 / Actualidad
La sidra es una bebida que marida perfectamente con una multitud de platos. Podemos beberla para acompañar pescados, carnes, ensaladas, quesos… un maridaje con sidra que también podemos llevar a los fogones, ya que la sidra natural le da un sabor muy especial a nuestros platos. Las recetas con sidra son innumerables: podemos cocinar pescados, carnes y hasta postres con sidra. Los cocineros más afamados y los bloggers más populares lo saben muy bien y ya nos han deleitado con algunas de estas recetas con sidra. A continuación os hacemos una pequeña selección para que podáis ponerlas en práctica en vuestras casas. ¿Listos para cocinar con sidra?
Pescados
Si la sidra es la perfecta compañía para comer el bacalao frito del menú de sidrería, como no va a serlo para cocinarlo. El cocinero Karlos Arguiñano ya lo ha probado con esta receta de bacalao a la sidra acompañado de espárragos, puerros y pimientos entre otras verduras. Las cortaremos todas en juliana y las pocharemos en una cazuela a la que añadiremos la sidra y nuestros lomos de bacalao. ¡Un plato sabroso y saludable!
Pero el bacalao no es único pescado que podemos cocinar con sidra. Como ya hemos dicho en otras ocasiones los pescados azules maridan muy bien con la sidra. Bruno Oteiza nos propone una receta de bonito a la sidra. Sellaremos lo lomos de bonito en la sartén durante unos minutos y los colocaremos en una cazuela con cebolla, pimiento y patata. Añadiremos a continuación la sidra y después de unos minutos al fuego, listo para degustar.
Otro pescado que casa muy bien con la sidra son las sardinas, prueba de ello nuestras sardinadas en PetriKafe. En esta receta de Karlos Arguiñano, en vez de a la brasa, las prepararemos rebozadas con un ligera salsa elaborada con sidra. Como acompañamiento, unos deliciosos pimientos de Gernika.
Carnes
Carnes rojas o blancas, todas pueden cocinarse con sidra, como este solomillo a la sidra que nos propone el blogger Eneko Sukaldari. Antes de empezar a cocinar dejaremos maridando en sidra el solomillo junto a unos dados de manzana, durante un par de horas en la nevera. Los siguientes pasos puedes consultarlos aquí.
En Directo al Paladar nos proponen un estofado de ternera a la sidra. Su preparación será como la de cualquier estofado, con la diferencia de que, en vez de caldo u otro licor, añadiremos sidra, unos 750 ml, y lo dejaremos cocer a fuego lento.
¿Y qué te parece si cocinamos una carne blanca con sidra? El Comidista nos invita a elaborar una salsa de estragón y sidra para acompañar un plato de conejo. En su blog encontraréis la receta completa.
Postre
Para culminar esta selección de recetas, no podíamos olvidarnos del postre. Esta vez la propuesta viene de la mano de la cocinera Eva Arguiñano, que nos sugiere un postre muy digestivo, sorbete de limón con manzana a la sidra. ¿Quien puede resistirse a semejante manjar?
