Petritegi Sidra Natural

Características de Petritegi Sidra Natural

La sidra Petritegi se caracteriza por su indiscutible carácter propio, resultado de la gran experiencia de nuestros sidreros. Para su elaboración se realizan las mejores mezclas de manzanas (60-­70% autóctonas) y se utilizan métodos tradicionales de elaboración, heredados de nuestros mayores. El equilibrio entre una ligera acidez que nos aporta frescor y un sutil amargo que otorga una terminación perfecta en boca.

Ingredientes: Manzanas para sidra procedentes del País Vasco (70%) y de otras regiones.

Características organolépticas y sensoriales

Vista
Amarillo pajizo.
Ligera  turbidez propia de la sidra natural.
Equilibrada presencia de carbónico de origen endógeno o “txinparta”.

Olfato/Olor
Aromas afrutados y sensación de intensa frescura y limpieza.

Gustativo
El equilibrio entre un ligero amargor, una sutil astringencia y la frescura de la acidez, aportan a nuestra sidra su inconfundible carácter.

Composición química/microbiológica
Anhídrido sulfuroso total < 10 mg/l
Metanol < 200 mg/l
Acidez volátil (expresado en ácido acético) < 2,2 g/l
Extracto seco total, sin azúcares mínimo 14 g/l
Cenizas mínimo < 1,8 g/l
Hierro < 12 mg/l
Etanal < 150 mg/l
Presión anhídrido carbónico mínimo 1,5 atm

Libre ausencia de microorganismos patógenos y sus toxinas.
Ausencia de cuerpos extraños.

Condiciones de servicio
Se recomienda servir la botella a 10ºC.
Producto no filtrado, con el tiempo tiende a reposar parte de sus propiedades en el fondo de la botella. Antes de abrir, se recomienda poner la botella boca abajo y agitarla para  homogeneizar la sidra.

El vaso, para obtener la máxima expresión de la sidra, debe ser ancho y fino. A la hora de servir se aconseja levantar ligeramente la botella para que la sidra golpee el cristal del vaso y seguidamente degustar sus propiedades. Una vez abierta, se recomienda tomarla en un tiempo corto y poner el corcho para conservar la frescura de la sidra.

Almacenamiento
Para disfrutar de todas sus cualidades, se recomienda consumir dentro de los 15 meses después de su embotellado. Se recomienda almacenar el producto en un lugar fresco y sin grandes oscilaciones de temperatura.