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Urumea, Sagardoaren Ibaia

L’histoire et le cidre réunis dans un voyage sur les eaux de l’Urumea

L'Origine du projet Urumea Sagardoaren Ibaia

28.02.2017

L'Origine du projet Urumea Sagardoaren Ibaia

Autrefois, le cidre élaboré dans de nombreuses fermes-cidreries d’Astigarraga, était transporté jusqu’à Donostia-San Sebastián, pour sa consommation dans les cidreries de la ville ou par la flotte baleinière du Gipuzkoa, dont la principale destination était Terre-Neuve, à l’autre bout de l'Océan Atlantique.

Pendant des siècles et jusqu'au milieu du XIXème, la route principale de communication entre Astigarraga et Donostia-San Sebastián était le fleuve Urumea. Le cidre était acheminé sur des péniches en bois, appelées alas, qui profitaient  à la fois du courant et des marées. Les barriques de cidre étaient chargés dans les ports d’Astigarraga et déchargés dans le vieux port Santa Catalina de Donostia-San Sebastián. Les bouviers utilisaient alors des charrettes tirées par des boeufs (gurdiak) pour amener les barriques à l’intérieur de la ville.

L'Origine du projet Urumea Sagardoaren Ibaia

Note travail de recherche nous a permis de découvrir que, dès le début du XVIème siècle, deux de ces fermes-cidreries d’Astigarraga, proches de l’Urumea, étaient Petritegi et Lizeaga, qui cultivaient leurs propres pommiers, élaboraient du cidre et possédaient leur propre quai.

L'Origine du projet Urumea Sagardoaren Ibaia

Voilà pourquoi les cidreries Lizeaga et Petritegi d’Astigarraga tiennent à récupérer cette ancienne tradition, en reconstruisant et en partageant avec les citoyens cette partie de notre histoire et de notre culture.