Petritegi

Cinq générations d’activité cidrière

Rite du txotx, avec le cidre tiré au tonneau

PetritegiPetritegi possédait un pressoir en bois pour élaborer du cidre avec les pommes récoltées sur ses terres. Le cidre produit alors était essentiellement destiné à la consommation familiale mais était aussi commercialisé pour ravitailler la flotte de pêche de Guipúzcoa, pour la vente aux particuliers et pour la consommation des dénommées « tavernes à cidre » ou cidreries.

Aujourd’hui, la cidrerie Petritegi est l’endroit idéal pour déguster le cidre et la gastronomie basque: dans un cadre naturel, au milieu des pommiers et à 5 km seulement de San Sebastián.

Notre Histoire

  • Tolare

    Nous produisons notre propre cidre traditionnel

    Notre famille se consacre depuis plus de 100 ans à l’élaboration et à la vente de cidre traditionnel.

  • La cave

    Le cœur de notre cidrerie

    La cave est l’endroit idéal pour vivre l’expérience d’une gastronomie et d’une culture uniques

  • Pedro Otaño, notre grand-père

    Une cidrerie de prestige et de tradition

    Pedro Otaño, précurseur de la cidrerie Petritegi actuelle.

  • Les pommeraies

    Locales et de qualité

    Nous utilisons les meilleures variétés de pommes pour élaborer notre cidre : moko, urtebi txiki, urtebi haundi...

Rite du txotx, avec le cidre tiré au tonneau

La cave de la ferme Petritegi est un espace unique et spécial. Ici, vous pourrez découvrir la culture du cidre, dont la présence et l’importance ont été vitales dans la société basque depuis ses origines. Profitez du rituel du txotx toute l’année : se déplacer avec le reste des clients de la salle à manger jusqu’à la cave pour y remplir son verre, c’est le début du rite du txotx. Ensuite, le cidrier vous fera déguster les différents cidres.

La cave est l’endroit où se retrouvent le cidrier et les passionnés de cidre ; le premier offre le fruit de son travail, sur lequel les seconds donneront leur avis et leurs appréciations. C’est aussi dans la cave que des liens spontanés se tissent entre les convives qui se retrouvent au pied des tonneaux chaque fois qu’ils viennent déguster le cidre.

Vous aimeriez visiter notre cave ?